Cenas para compartir: platos perfectos para venir en grupo.

Salir a cenar en grupo es un plan que combina lo mejor de la compañía con el disfrute de la gastronomía andaluza. En Barbiana Sevilla hemos diseñado una carta pensada para compartir, con recetas que invitan al buen ánimo y al deleite colectivo.

Desde entrantes fríos hasta arroces, pescados enteros y carnes a la parrilla, aquí tienes nuestra guía de platos perfectos para una cena entre amigos o familia.

Entrantes fríos: arrancar con ligereza

Antes de sumergirse en los platos más contundentes, nos gusta ofrecer propuestas frescas y variadas que preparen el paladar:

• Tomate fresco premium con anchoas del Cantábrico o tronco de bonito: un clásico andaluz que nunca falla, con producto de primera y ese sabor directo del mar.

• Atún horneado a la sal en AOVE: jugoso y sabroso, conserva todo su aroma gracias al aceite de oliva virgen extra.

• Ensalada de la casa con vinagreta de miel y mostaza: mezcla de lechugas, frutas de temporada y frutos secos, ideal para compartir sin empalagar.

• Espárragos blancos extra gruesos de Navarra con picada de tomate: dos unidades que sorprenden por su textura y frescura.

• Jamón ibérico 100 g y Queso curado 200 g: para los amantes de los sabores puros y la charcutería de calidad.

Estos entrantes abren la velada con un ritmo pausado y ligero, perfectos para conversar mientras brindas con una copa de manzanilla.

De la huerta y el mar: clásicos que unen dos mundos

Nuestra sección “De la huerta y el mar” combina lo mejor de ambos territorios en tapas generosas para compartir:

• Tortilla de camarones: fina, crujiente y llena de sabor gaditano, es el emblema de nuestra barra.

• Habitas salteadas con jamón: bocado tierno y meloso, equilibrado con el toque salado del ibérico.

• Alcachofa con langostino al oloroso: un plato elegante donde la verdura y el marisco danzan juntos.

• Langostinos con salsa de tomate casera y huevo: intensidad y ternura en cada gamba.

• Croquetas de la casa: cremosa cobertura crujiente, ideales para picar sin reservas.

• Parrillada de verduras de temporada con salsa romescu: alternativa vegetal que entusiasma a todos.

• Chipirón del Cantábrico en su tinta con salteado de arroz blanco: sabor profundo y textura suave que conquista a quienes aman la tinta de calamar.

• Huevos rotos con marisco: patatas, huevos y mariscos en un plato que alienta la sobremesa.

Estas tapas combinan tradición, sabor y generosidad, invitándote a probar un poco de todo sin pausa.

Marisco y pescados: lo mejor de la lonja

Para quienes buscan marisco al natural o con la mínima intervención, nuestra propuesta es irresistible:

• Langostinos o Gambas de Sanlúcar, cocidos al momento y servidos con sal gorda.

• Carabineros: grandes y jugosos, un lujo que no puede faltar.

• Almejas a la marinera: almejas frescas en salsa de Jerez, un clásico marinero.

Y si prefieres la fritura, nuestra sección de pescado frito incluye:

• Ortiguillas, Acedías, Chocos, Cazón en adobo, Salmonetes y Boquerones.

• Todo frito con harina de trigo, para mantener la tradición y la textura crujiente.

Pescado al corte y piezas enteras

Para cenas de grupo que quieren compartir un plato vistoso:

• Lubina a la espalda: pieza entera con limón y ajo, para que cada uno se sirva su ración.

• Pargo a la bilbaína: ajo, guindilla y vinagre, un toque picante y ácido para realzar el sabor.

• Lenguado a la plancha: suave y delicado, perfecto para los que buscan ligereza.

• Corvina a la marinera: guiso de clams y gambas, herencia de la cocina de bajura.

Estas opciones hacen de la cena un momento de cuchillo y tenedor compartido, con pan siempre a mano para no dejar ni una gota de salsa.

Nuestros asados: carnes para el grupo

Cuando llega el turno de las carnes, Barbiana despliega su mejor repertorio:

• Chuletas de cordero lechal: tiernas, jugosas y con sabor a brasa.

• Presa ibérica y Solomillo ibérico al whisky con jamón: cortes que combinan jugosidad y matices intensos.

• Lomo madurado de vaca rubia gallega: un bocado de calidad suprema, con patatas o verduras de guarnición.

Cada pieza está pensada para compartir, para cortar y ofrecer al comensal ese trozo ideal.

Arroces y sopas: el cierre perfecto

En Barbiana, los arroces son el broche de oro y se piden para un mínimo de dos personas:

• Arroz con marisco: cargado de almejas, gambas y calamares, un llamado al sabor más marinero.

• Arroz con carrillada al vino y setas: para los que buscan sabores de tierra y un punto otoñal.

• Sopa de pescado y marisco: reconfortante y nutritiva, perfecta para las noches templadas de primavera.

Invitación final

En Barbiana Sevilla creemos que compartir es la esencia de la buena mesa. Nuestra carta está diseñada para que cenar en grupo sea un placer sin complicaciones: tapas frías, clásicos de huerta y mar, pescados enteros, carnes de calidad y arroces de fiesta.

Ven con tus amigos, reserva tu mesa y descubre por qué somos la parada obligatoria como uno de los mejores restaurantes en el centro de Sevilla. Porque en grupo, cada plato sabe mejor. ¡Os esperamos!